Recetas ColMoringa: Pasta rellena de Tofu a la Moringa

¡Ya estamos aquí otro viernes más, queridos cocineros de ColMoringa!
En esta ocasión, vamos a sorprenderles con una sencilla y deliciosa receta: pasta rellena de tofu a la Moringa. Y es que en ColMoringa, no nos privamos de nada ¿Quién dijo que cuidarse está reñido con comer bien?

¡A cocinar se ha dicho!

Para preparar la deliciosa pasta rellena de tofu a la moringa, lo primero que ha de saber es que su imaginación es el ingrediente más importante (y también el cariño, claro está, que raro será el día en que en ColMoringa no se cocine con amor -risas-), esto significa que para realizar la pasta, puede hacerla o usted mismo, o ser fiel a nuestros consejos, cómo usted quiera.

Para nuestra pasta rellena de tofu a la moringa vamos a necesitar:

• 250 gr. De pasta paccheri (o como decimos, hecha a mano, o gnoqui de patatas ¡incluso canelones o lasaña!)
• 500 gr. De Tofu blando (recomendamos comprarlo en las tiendas chinas).
• Media taza de nuez picada (pero no molida, que se vea consistente y apetecible).
• Una cucharada de especias, si es curry, mejor.
• Un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen.
• Nuez moscada
• Orégano
• Sal
• Media cucharada de polvo de moringa.
• Cebolla picada y refritada (no muy frita, no muy cruda)

Para comenzar a realizar nuestro delicioso plato, empezaremos hirviendo la pasta a fuego lento, con una pizca de sal (en ColMoringa recomendamos ponerle unas gotas de agua de mar al agua, le dará el toque salado que necesita y le aportará valiosísimos nutrientes), una vez que esté hervida, la dejaremos enfriar.

Después, utilizaremos el tofu blando (en las tiendas chinas, normalmente podrá encontrar tofu duro y tofu blando), y con un tenedor, la colocaremos en un cuenco para ir haciendo una “masa” con ella, mientras le añadimos el aceite de oliva, el polvo de moringa y el orégano, y cuando esté todo bien mezclado, añadiremos el curry (en el caso de que nos guste el curry claro, si no, podemos añadir salsa de soja, etc. La imaginación al poder ¿verdad?).

El siguiente paso es el más divertido: rellenar la pasta de nuestra mezcla de tofu y moringa.
Y encima de la mezcla, colocaremos la cebolla (la cebolla refrita le dará un toque dulzor que casará muy bien con nuestro plato)

Lo cerramos, lo colocamos en un plato, espolvoreamos las nueces y… ¡a comer!

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¡Les esperamos!

Esta es una receta original de ColMoringa.

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